La UE realizó una modificación a la legislación anterior mediante el reglamento (UE) 2020/749, de 4 de junio de 2020, en la que los LMR para los cloratos pasaron a ser de 0,05 mg/kg, y que se muestran en la tabla a continuación.
Alimentos que tendrán que cumplir con los nuevos límites máximos de cloratos y cloritos Contáctanos » Los cloratos son compuestos químicos que se pueden encontrar en los alimentos como resultado de la contaminación del agua potable, la mala higiene o el uso de ciertos productos químicos derivados del cloro. La ingestión de cloratos puede causar efectos adversos para la salud, como trastornos de la tiroides, especialmente en niños y mujeres embarazadas. El ozono es un aliado perfecto para higienizar el agua sin el uso de cloro, evitando así la posterior creación de subproductos derivados del cloro (cloratos y cloraminas)
El nuevo reglamento establece (LMR) límites máximos de residuos de cloratos en una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo: Los nuevos límites máximos de residuos de clorato son significativamente más bajos que los límites establecidos en la normativa anterior. Por ejemplo, el límite máximo de residuos para cloratos en frutas y hortalizas frescas se reduce de 10 a 0,5 mg/kg. La nueva normativa tendrá un impacto significativo en la industria alimentaria. Los operadores de empresas alimentarias deben tomar medidas para reducir los niveles de clorato en sus productos. Estas medidas pueden incluir: El uso de agua potable con bajos niveles de cloratos Mejorar las prácticas de higiene Sustitución de productos químicos que contienen cloratos La Comisión Europea ha previsto un período de transición de cinco años para que los operadores de empresas alimentarias se adapten a la nueva normativa. Durante este período, los Estados miembros podrán adoptar medidas para ayudar a los operadores a cumplir con los nuevos límites máximos de residuos. El nuevo reglamento (UE) 2020/749 es un paso importante para proteger la salud pública de los consumidores europeos. Los nuevos límites máximos de residuos de cloratos ayudarán a reducir la exposición de los consumidores a estos productos químicos. Ozono en industria para reducir cloritos en aguas de proceso, Murcia. Ozono en industria de congelados con problemas de cloritos y cloratos. Navarra, España. Ozono para lavado de zanahorias, Francia Ozono para lavado de boniatos, Rota. España Ozono para lavado de manzanas, Francia. Los operadores de empresas alimentarias deben tomar medidas para reducir los niveles de clorato en sus productos
VALOR MÁXIMO DE CLORATOS (mg/kg) TIPOS DE PRODUCTOS 0,05 Cítricos, frutas de pepita, frutas de hueso, bayas y frutas pequeñas, patatas, raíces y tubérculos tropicales, otros tipos de bulbos, musgos y líquenes, algas y organismos procariotas, semillas oleaginosas, cereales, té, café, cacao y algarroba, lúpulo, plantas azucareras, remolacha azucarera, carne de animales (excepto tejido graso), huevos de aves, miel y otros productos apícolas, anfibios y reptiles, invertebrados terrestres, vertebrados terrestres salvajes 0,06 Hortalizas, inflorescencias del género brassica (excepto brócoli), hortalizas de hoja del género brassica (excepto coles), colinabo 0,07 Brotes, especias 0,08 Frutos cucurbitáceos de piel no comestible 0,1 Frutos secos, frutos solanáceos y malváceos (excepto pimientos y berenjenas), maíz dulce, otros pepónides, tejido graso de carne animal, leche 0,15 Otras raíces y tubérculos (excepto remolacha azucarera) 0,2 Frutos cucurbitáceos de piel comestible, coles 0,25 Hortalizas de tallo 0,3 Frutos de piel comestible (excepto aceitunas de mesa), frutos de piel no comestible, pimientos 0,35 Hortalizas de legumbre (incluidas las legumbres secas) 0,4 Berenjenas, brócoli 0,5 Cebollas, chalotas, cebollino 0,7 Aceitunas de mesa, ajo, hortalizas de hoja, hierbas aromáticas y flores comestibles, setas, frutos oleaginosos Impacto de la nueva normativa en la industria alimentaria
Conclusiones
Ejemplos de Ozono en lavaderos hortofrutícolas
Profundización Técnica en Soluciones de Ozono
La tecnología aplicada en este caso demuestra la flexibilidad del ozono como agente desinfectante. En Lógico3, personalizamos cada generador para que la concentración de ozono se ajuste milimétricamente a la demanda del proceso industrial.
FAQs Técnicas de Actualidad
¿Qué ventajas tiene el ozono sobre el cloro?
El ozono es un desinfectante más rápido y potente que no genera residuos clorados.
Sobre Lógico3 y este Proyecto
En Lógico3, acumulamos más de 15 años de experiencia en la ingeniería y distribución de sistemas de ozono industrial en España y el extranjero. Como distribuidores oficiales certificados de ZonoSistem, garantizamos que cada instalación cumple con las normativas europeas más estrictas (marcado CE, registro EUOTA). Nuestra experiencia técnica nos permite no solo vender equipos, sino diseñar soluciones llave en mano que optimizan la desinfección y rentabilidad de nuestros clientes.
Certificaciones: ISO 9001, ISO 14001, Registro de Sustancia Activa (BPR).